灌香肠秘方!熟食店30多年的做法(详细的调料比例),过年吃不够

美食天地 2020-01-17

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过年家家户户都要灌香肠,晒着满满的香肠才感觉要过年了

不过猪肉的价格飙升,今年大家都犹豫了

给你们分享一个特别正的灌香肠配方,肉店30多年的配方

过年了,犒劳犒劳自己,吃点好的!

灌香肠秘方!熟食店30多年的做法(详细的调料比例),过年吃不够

食材:猪腿肉30斤、肠衣、盐、胡椒粉适量、白酒3两、五香粉适量、酱油

制作方法

1. 肉切成小长条或者块状,加上盐600g,酱油3两,五香粉,胡椒粉适量,白酒、糖,拌均匀,腌制一天,可以根据自己家灌香肠的量来调整

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2. 肠衣用温水泡干净

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3. 把矿泉水瓶剪开,做成漏斗,在瓶口处套上肠衣

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4. 把肉塞到漏斗中,灌香肠

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5. 每隔一段用棉线扎紧

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6. 灌好的香肠晾晒,5-10天就可以了

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想知道更多的家常菜做法,后续与您分享!

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