开在菜市里面的肥肠摊摊,在巷子里开了23年,每天只卖1锅

美食天地 2020-02-04

喜欢吃肥肠的好吃嘴在哪里,好吃的肥肠又来啦!小编之前已经给大家介绍过好几家肥肠了,不过今天给大家介绍的这家是开在菜市里面的肥肠摊摊,位置非常的不好找。好在够出名,边走边打听还是很容易找到的。

开在菜市里面的肥肠摊摊,在巷子里开了23年,每天只卖1锅

据说这家肥肠每天只卖1锅,下午开始,卖完就收摊,所以今天半下午就过来了,沿着菜市进去不远会看到一个公厕的标志,顺着公厕标志的方向穿过一条黑巷子,出来不远就能看到一个支着蓝色的棚子的小摊。连着一个小小的店面,就是老板每天的工作场所了。

开在菜市里面的肥肠摊摊,在巷子里开了23年,每天只卖1锅

里面看起来非常简陋,就跟平常家里的厨房一样,一个灶台一个水池一台冰箱还有一张桌子,但是美味就是从这么简陋的厨房里诞生的。

开在菜市里面的肥肠摊摊,在巷子里开了23年,每天只卖1锅

卖非常的摊子就在门口的蓝色棚子下面,摆了一张切肥肠的桌子,旁边就是今天的主角了,一口超级大的锅,我到的时候四点多,锅里已经只剩一半了。

开在菜市里面的肥肠摊摊,在巷子里开了23年,每天只卖1锅

店里是不提供堂食的,来买肥肠的顾客都是买回家去吃的,下午到店的时候还没到晚高峰,就看见老板在喝点小酒,下酒菜正是今天的主角-肥肠。老板一看有顾客上门很热情,放下酒杯就来招呼,而且非常的健谈。

开在菜市里面的肥肠摊摊,在巷子里开了23年,每天只卖1锅

老板会仔细地给你介绍肥肠的各个部位,哪里的口感是怎么样的,可以根据自己的喜好来选择。其实老板最推荐的是肠头那段,因为肉比较厚实,卤得很耙很软。不过听过老板的建议,我选了一条比较完整的肥肠,各个部位都有,正好尝试一下各个部位的口感。

开在菜市里面的肥肠摊摊,在巷子里开了23年,每天只卖1锅

选定离手,只见老板娴熟地把肥肠放在秤盘上秤好以后就开切,整个过程一气呵成。老板把切好的肥肠放口袋里,然后打了些调料,葱,盐菜,味精,鸡精,最后再舀了一大勺秘制卤汁。

开在菜市里面的肥肠摊摊,在巷子里开了23年,每天只卖1锅

拌匀之后就迫不及待的尝了两块,肥肠处理得很干净,没有腥味也没有臭味。厚的部位吃起来很有韧劲,但是也很好嚼,非常的软糯,薄的部位有点脆脆的,每一口都包裹着卤汁,吃起来很过瘾。

开在菜市里面的肥肠摊摊,在巷子里开了23年,每天只卖1锅

最后还跟老板闲扯了一下,说为啥不换个地方,或者是多做一点呢?老板直说,现在上了年纪了不想折腾,靠着口碑,在巷子里开了23年,一天也不弄多了,就这么一锅,卖完就收摊,喜欢吃的可以第二天再来嘛!

开在菜市里面的肥肠摊摊,在巷子里开了23年,每天只卖1锅

临走的时候老板再三叮嘱,当天没吃完的肥肠拿回去要放在哪里,怎么热,怎么吃。还有就是不要在汤里面加菜煮,味道会变淡,就不好吃了。但是我看很多给我推荐的好吃嘴都会舍不得那一口汤,最后都会煮点面煮点菜什么的,这个就看自己口味了吧!

开在菜市里面的肥肠摊摊,在巷子里开了23年,每天只卖1锅

提醒各位好吃嘴儿们

老板说,本来他家肥肠一般是不会涨价的,但由于最近猪肉涨价过于厉害,迫于无奈,老板的肥肠也跟着调了价,现在要85元一斤了。但是依然很抢手,想吃的好吃嘴要赶早,因为每天只有1锅,卖完就收摊了,来晚了怕是要扑空哦~

开在菜市里面的肥肠摊摊,在巷子里开了23年,每天只卖1锅

迎各位好吃嘴转发评论加关注,把美食分享给身边的小伙伴,也可以给小编推荐更多的好店让各位好吃嘴吃好喝好!

Top