火腿蛋炒蛋,茄子烧土豆,可乐鸡翅,花椒牛肉的做法

美食天地 2020-02-04
火腿蛋炒蛋,茄子烧土豆,可乐鸡翅,花椒牛肉的做法

火腿蛋炒蛋

材料:

鸡蛋、火腿、盐

做法:

1.鸡蛋打入碗中打散,火腿切成片。

2.起锅烧油,放入鸡蛋液炒熟后,放入火腿,放盐调味即可。

火腿蛋炒蛋,茄子烧土豆,可乐鸡翅,花椒牛肉的做法

茄子烧土豆

材料:茄子4个、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1/2汤匙、淀粉1/2汤匙、蚝油1汤匙

做法:

1.将茄子切成滚刀块,放在大碗中,加入少许盐,翻拌均匀,腌制10分钟,这样炸制时茄子不会吸收太多的油,吃起来不油腻

2.将土豆切成滚刀块,放在清水中洗去淀粉,捞出将水控净,这样土豆就不会氧化,颜色变黑

3.将碗内加入适量水,加入蚝油、酱油、淀粉,搅拌均匀调成勾芡用的汁

4.锅加油烧至6-7成热,下入土豆炸熟,炸至金黄,捞出控油待用

5.升高油温至7-8成热,下入茄子炸熟,捞出控油待用

6.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末炒香,下入炸好的茄块和土豆块,翻炒均匀即可

火腿蛋炒蛋,茄子烧土豆,可乐鸡翅,花椒牛肉的做法

可乐鸡翅

做法:

1、把鸡翅中,两面各划两刀,然后绰水。

2、锅内放入适量油,油烧热后下鸡翅,把鸡翅煎至两面变金黄色为至。

3、加入适量水、老抽、可乐、白糖、蚝油、盐、把汤烧开。汤烧开后,改用中火烧至汤干、汁浓,快起丝的感觉了即可。

花椒牛肉

火腿蛋炒蛋,茄子烧土豆,可乐鸡翅,花椒牛肉的做法

做法:

1、净锅上火放油,下干辣椒节炝炒至有煳香味时,掺入适量清水烧开,加蚝油、盐、生抽和味精调味。随后往锅里倒入牛肉片、青红椒块和西芹块,稍煮便勾芡,起锅装盘里。

2、另取净锅放油,下干辣椒节和青花椒炝香后,起锅舀在盘中牛肉上,即成。

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